Funções do Sistema de Desidratação

· O sistema de desidratação mantém o valor dietético único de um alimento. Por exemplo, as batatas fritas de maçã terão o material de conteúdo de calorias, proteínas, gordura, hidratos de carbono, fibra e açúcar como a fruta limpa .

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 · No entanto, devido ao facto de as refeições secas  perderem o seu teor de água, é normalmente menor em dimensão e tem maior energia utilizando o peso. Mantenha as suas partes de ingredientes desidratados mais pequenos do que o que é encorajado para as refeições não processadas  para evitar comer demais .

 · As refeições desidratadas retêm adicionalmente :Gordura essencial a cids

 · Minerais

 · Enzimas

 · A maioria das vitaminas

 · Antioxidantes

Os ingredientes desidratados preservam ainda as suas vitaminas por muito mais tempo do que os seus congéneres espumantes .  A pesquisa sugere que os produtos limpos  perdem o seu material de teor de vitamina, mineral e antioxidante dentro de alguns dias de refrigeração — com descidas tão excessivas  como 50% para alguns nutrientes.